Der Crocus sativus ist die bei weitem erfolgreichste Bl\u00fctenpflanze der Welt, die in den Haushalten und Gesch\u00e4ften von Menschen auf der ganzen Welt zu finden ist. In diesem Artikel gehen wir auf die vielen interessanten Fakten und kulinarischen Verwendungsm\u00f6glichkeiten ein, also lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!<\/p>\n
Die Safranblume, wissenschaftlich als Crocus sativus bezeichnet, geh\u00f6rt zur Familie der Schwertliliengew\u00e4chse, die etwa 90 verschiedene Arten umfasst. Die sativus ist eine domestizierte Sorte, von der viele glauben, dass sie eine triploide Pflanze ist, die aus der Crocus cartwrightianus gez\u00fcchtet wurde, die manchmal als wilde Safranblume bekannt ist und von der man annimmt, dass sie aus Zentralasien oder vielleicht Kreta stammt. Der Sativus ist eine mehrj\u00e4hrige bl\u00fchende Pflanze, die im Herbst bl\u00fcht. Manche glauben, dass sie urspr\u00fcnglich im Iran kultiviert wurde, andere wiederum vermuten ihren Ursprung in Mesopotamien oder vielleicht in Griechenland. Sie ist bekannt f\u00fcr die F\u00e4den, die sie produziert und die als Gew\u00fcrz in der ganzen Welt verkauft werden. Er wird seit fast 3 500 Jahren kultiviert, wobei es bereits im 7. Jahrhundert v. Chr. Berichte \u00fcber ihn gibt<\/p>\n
Der Crocus sativus w\u00e4chst aus einer Knolle, die unter der Erde keimt. Sie wird zwischen 10 und 30 cm hoch. Die Pflanze w\u00e4chst zwischen f\u00fcnf oder mehr wei\u00dfen oder violetten Bl\u00e4ttern, die Kataphyllen genannt werden. Diese Kataphyllen haben ein membranartiges Aussehen und sch\u00fctzen die Bl\u00e4tter w\u00e4hrend der Bl\u00fctezeit. Die gr\u00fcnen Bl\u00e4tter haben ein flaches, blatt\u00e4hnliches Aussehen. Die Safranbl\u00fcte hat Brakteolen, eine Art spezialisierter Bl\u00e4tter mit Bl\u00fctenstielen, die als Stiele bezeichnet werden. Nach der Bl\u00fcte wirft sie einen weiteren Satz echter Bl\u00e4tter ab, die sch\u00f6n gef\u00e4rbt sind, im Allgemeinen lavendelfarben. Jede Pflanze tr\u00e4gt etwa vier Bl\u00fcten, wobei aus jeder Bl\u00fcte ein dreizackiger Stil herausragt. Am Ende jeder dieser Zacken w\u00e4chst eine tiefrote Narbe, die die Safranpflanze f\u00fcr ihre Verwendung in der K\u00fcche ber\u00fchmt gemacht hat<\/p>\n
Die Safranpflanze hat eine lange Geschichte in der Welt, und als solche hat sie viel Symbolik und Bedeutung in sich vereint. Einige der h\u00e4ufigsten Assoziationen sind Gl\u00fccksgef\u00fchle und Freude, wobei ein Safrangeschenk eine M\u00f6glichkeit ist, positive Schwingungen und Energie an andere zu senden. Es wird angenommen, dass er auch mit den Gef\u00fchlen der Jugend und des kindlichen Staunens in Verbindung gebracht wird. In r\u00f6mischen Haushalten wurde er h\u00e4ufig als Parf\u00fcm f\u00fcr G\u00e4ste verwendet, wenn diese das Haus betraten. Der Name Krokus sativus stammt vermutlich vom griechischen Gott Krokus, der nach seinem Tod zur Blume wurde, sowie vom arabischen Wort zafaran”, das gelb bedeutet<\/p>\n
In der Mythologie und der antiken Geschichte gab es einige interessante Verwendungen von Safran, von G\u00f6ttern bis zu K\u00f6niginnen. Zeus selbst soll auf einem Bett aus Safran geschlafen haben. Selbst die \u00e4gyptische K\u00f6nigin Kleopatra soll ihre G\u00e4ste mit Safran bespr\u00fcht haben, da er als Aphrodisiakum galt. Alexander der Gro\u00dfe, einer der beliebtesten Wissenssucher der Geschichte, soll seine Soldaten in Safranb\u00e4dern gebadet haben, weil er glaubte, dass Safran alle Krankheiten heilt<\/p>\n
Die von der Safranbl\u00fcte gesammelten Narben und Stile, die gemeinhin als F\u00e4den bezeichnet werden, werden in einer Vielzahl von K\u00fcchen auf der ganzen Welt verwendet. Es handelt sich um ein \u00e4u\u00dferst wohlriechendes Gew\u00fcrz, dessen Geruch viele mit einer Art starkem, mit Heu vermischtem Honig assoziieren. Auch sein Geschmack ist s\u00fc\u00df und heu\u00e4hnlich. Manchmal wird es einfach zum F\u00e4rben verwendet, da es den meisten Speisen ein leuchtend orange-gelbes Aussehen verleiht, \u00e4hnlich wie Kurkuma. Im Nahen Osten, in Europa und in der indischen K\u00fcche findet man ihn in Gerichten wie dem iranischen Khoresh, dem Mail\u00e4nder Risotto, der franz\u00f6sischen Bouillabaisse und sogar in der spanischen Paella. In San Gimignano ist eine der teuersten und am meisten gesch\u00e4tzten Verwendungen von Safran die Verwendung in einem trockenen Schinken, dem so genannten Goldenen Schinken<\/p>\n
In der traditionellen Medizin werden die Safran-Narben zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet. Lungenprobleme wie Asthma, Husten, Schleimprobleme und sogar Keuchhusten wurden mit Safran behandelt. Manche verwenden ihn auch bei Schlaflosigkeit und bei Darmproblemen. Es wurden einige seri\u00f6se Untersuchungen durchgef\u00fchrt, die eine positive Wirkung bei Problemen wie dem pr\u00e4menstruellen Syndrom und Menstruationsbeschwerden gezeigt haben. Andere Studien haben eine positive Wirkung auf die Symptome der Alzheimer-Krankheit festgestellt, w\u00e4hrend andere die Wirkung bei Depressionen beobachtet haben<\/p>\n
Safran ist bei weitem das teuerste Produkt, das weltweit verkauft wird. Da fast 90 Prozent der Exporte aus dem Iran stammen, hat sich Safran zu einer immensen Cash-Crop entwickelt. Obwohl der Iran ein gro\u00dfes Monopol auf die Produktion der Pflanze hat, produzieren viele L\u00e4nder auf der ganzen Welt aufgrund des Gewinnpotenzials immer noch kleine Mengen. Aufgrund seiner Verwendung in der Medizin und in der K\u00fcche war der Absatz von Safran noch nie so gut wie heute. Die Pflanze wird auch f\u00fcr eine Vielzahl anderer Zwecke verwendet, z. B. zum F\u00e4rben von Stoffen, in der Parf\u00fcmerie und bei religi\u00f6sen Zeremonien, insbesondere in L\u00e4ndern wie China und Indien. Der immense Handelswert von Safran ist nach wie vor hoch, da die Ernte selbst einer kleinen Menge Safran sehr arbeitsintensiv ist: F\u00fcr ein einziges Pfund Safran werden fast 70.000 Krokusbl\u00fcten ben\u00f6tigt<\/p>\n
Der Crocus sativus w\u00e4chst am besten in vollem Sonnenlicht und in typisch hei\u00dfen und sommerlichen Klimazonen. Die Knollen m\u00fcssen etwa 15 cm tief eingepflanzt werden, mit einem guten Abstand um sie herum, damit sie gut wachsen. Die Pflanzen brauchen einen gut durchl\u00e4ssigen Boden, wobei ein hoher Anteil an organischem Material empfohlen wird. Gut w\u00e4ssern und mindestens einmal im Monat d\u00fcngen<\/p>\n
Da Safran in der K\u00fcche so h\u00e4ufig verwendet wird, ist sichergestellt, dass die Safranbl\u00fcte noch viele Generationen lang unsere Teller und Wohnungen schm\u00fccken wird. Manchmal wird vergessen, wie sch\u00f6n die Blume ist. Wer seinen Garten und sein Haus mit Farbe und Duft bereichern m\u00f6chte, f\u00fcr den ist die Safranbl\u00fcte eine wunderbare Bereicherung f\u00fcr jedes Haus. Ihr eigenes frisches Safrangew\u00fcrz zu haben, ist ebenfalls ein Bonus. Lassen Sie sich das nicht entgehen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Crocus sativus ist die bei weitem erfolgreichste Bl\u00fctenpflanze der Welt, die in den Haushalten und Gesch\u00e4ften von Menschen auf der ganzen Welt zu finden ist. In diesem Artikel gehen wir auf die vielen interessanten Fakten und kulinarischen Verwendungsm\u00f6glichkeiten ein, also lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren! Geschichte der Safranblume Safran-Spezies Symbolik Wissenswertes Verwendung […]<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8234"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8234"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8235,"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8234\/revisions\/8235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floraqueen.com\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}