UNE BRÈVE HISTOIRE
Lorsque vous voyez un beau bouquet de fleurs, vous n’avez probablement pas l’idée de les manger, mais il existe en fait de nombreux types de fleurs qui sont régulièrement utilisées dans la cuisine. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de preuves à l’appui, on pense que les humains mangent des fleurs depuis des siècles. Cela remonte aux chasseurs et aux cueilleurs qui mangeaient très probablement des fleurs en même temps que d’autres végétaux qu’ils trouvaient. Les preuves de la consommation de fleurs se trouvent principalement dans les fleurs suivantes : les roses, les crocus safranés, les chrysanthèmes et quelques autres. Les roses ont une longue histoire dans le monde culinaire, les pétales de roses étaient souvent consommés comme garniture et comme confiserie. L’eau de rose, l’essence distillée des fleurs de rose, était utilisée comme arôme et élément médicinal dans l’Égypte, la Grèce, la Rome, la Perse et l’Asie du Sud de l’Antiquité. Le chrysanthème a également une longue histoire en tant qu’aliment. La plante a été cultivée dès le 15e siècle avant notre ère en Chine et elle est encore appréciée aujourd’hui sous forme de thé et de légume vert.
De nombreuses autres fleurs sont également comestibles, notamment les capucines, les pensées, les violettes, les pissenlits, les soucis et le calendula, les fleurs de robinier, les fleurs de bananier, les courgettes et autres courges, les géraniums odorants, les lys communs (remarque : les autres types de lys peuvent être toxiques), les lilas, les hibiscus et les fleurs de plantes aromatiques.
Bien entendu, il existe de nombreuses recettes et de nombreuses façons de cuisiner avec des fleurs ! Nous allons vous montrer deux recettes faciles pour ajouter des fleurs à vos plats et les égayer !
SANDWICHS AU CONCOMBRE À VISAGE DÉCOUVERT
Ces sandwichs faciles sont rapides à préparer mais délicieux à manger ! Ils sont idéaux pour votre prochaine fête
CE QU’IL VOUS FAUT
1 baguette, tranchée en morceaux de 1 pouce d’épaisseur 1/2 concombre, tranché finement 3/4 de tasse de fromage de chèvre, à température ambiante 1 tasse de cresson 10 fleurs comestibles de votre choix (orchidées, pensées, pétales de chrysanthème, etc.) Sel et poivre
INSTRUCTION
1. Étendre le fromage de chèvre sur chacune des tranches de baguette. Disposer quelques tranches de concombre sur chacune d’elles. Recouvrir de cresson et de fleurs comestibles. Assaisonner de sel et de poivre. 2. Servir dès que possible et déguster !
SALADE DE FLEURS D’ÉTÉ LUMINEUSES
Cette salade est facile à préparer et vous pouvez facilement modifier les ingrédients pour les adapter à vos goûts et à votre style
CE QU’IL VOUS FAUT
Épinards et jeunes pousses (ou laitue de votre choix) 10 tomates cerises coupées en deux 1 petit concombre coupé en fines tranches 1 avocat coupé en dés 6 fraises coupées en tranches 5 champignons coupés en tranches Fleurs comestibles de votre choix Vinaigrette de votre choix
INSTRUCTIONS :
1. Préparer et couper tous les légumes 2. Mélanger les légumes dans un bol 3. Assaisonner avec votre vinaigrette préférée 4. Parsemez de fleurs ou de pétales de votre choix (assurez-vous d’ajouter les fleurs après avoir assaisonné la salade pour garantir leur fraîcheur). Vous pouvez utiliser le type de verdure que vous préférez, cresson de fontaine, épinards, romaine… Et vous pouvez ajouter les légumes que vous voulez également. Vous pouvez également ajouter les légumes de votre choix. Lorsque vous avez rassemblé tous vos ingrédients, assaisonnez la salade avec la vinaigrette de votre choix, nous avons choisi une vinaigrette douce à la fraise. Ajoutez ensuite vos fleurs ou pétales à la salade pour une touche vibrante et savoureuse.
Il y a tellement de façons simples et créatives d’ajouter des fleurs à vos plats, alors la prochaine fois que vous serez dans votre jardin en train d’admirer vos belles fleurs, pourquoi ne pas penser à en garder quelques-unes pour votre prochain repas !