Talvez a mais famosa das flores francesas seja o lírio, o Fleur de Lys. Um dos emblemas da França durante centenas de anos, aparece em bandeiras e escudos; a flor nacional, está inextricavelmente ligada à história desta das nações mais européias.
A geografia da França, desde as áreas mais frias do norte até a costa quente do Mediterrâneo, das montanhas até as terras baixas, significa que uma enorme variedade de flores prospera aqui. E as flores desempenham um papel importante na vida francesa. Como qualquer pessoa que já tenha visto o Tour de France rolar pelo campo confirmará, poucas são as casas sem jardins de flores cuidadosamente cultivados e cestos coloridos pendurados. E como toda vila celebra sua ‘Fête’, lâmpadas e varandas são decoradas com íris, lírios e gerânios, trazendo uma explosão de cor até mesmo para a menor vila.
Mas a França não se trata apenas de cor. Como qualquer pessoa que já viajou pelo sul sabe, toda a área parece estar sob uma névoa permanente de cheiros maravilhosos. Campos de lavanda se estendem por toda a Provença e a área ao redor de Gourdon é famosa por seu arbusto de rosmaninho. Florescendo durante a primavera e o verão, seu aroma delicado o torna perfeito para uso em perfumarias. E o que seria da França (para não dizer da arte mundial) sem suas enormes extensões de girassóis, acenando com a brisa quente?
Os franceses também são grandes cultivadores de rosas. Existem variedades nativas desde pelo menos o século XIII, enquanto muitas novas variedades foram importadas dos Países Baixos no século XVIII. Muitas destas rosas, como a rosa repolho, também são usadas para fazer perfume. Os muitos palácios encantadores do país também oferecem uma enorme variedade de flores, desde variedades nativas até importações cuidadosamente cuidadas em enormes estufas.
Subindo, as muitas regiões montanhosas da França são o lar de diferentes flores. Na primavera, elas alcatifam as montanhas inteiras em amarelo e azul.
Talvez uma das flores mais simbólicas da França seja a papoula vermelha. Os campos de batalha da Primeira Guerra Mundial foram cobertos com estas flores e desde então elas passaram a simbolizar a queda nas guerras que a França e seus Aliados sofreram no século 20.
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