Die Solanum tuberosum oder, wie wir alle wissen, die Kartoffel, ist ein uraltes Wurzelgemüse, das erstmals von den Inkas in Peru angebaut wurde. Die Kartoffel gehört zur gleichen Familie wie die Tomate, den Nachtschattengewächsen oder Solanaceae. Kartoffeln werden auf der ganzen Welt angebaut und auf unterschiedliche Weise verzehrt: als Pellkartoffeln, Kartoffelpüree, die klassischen Pommes frites oder als Teil verschiedener Gerichte. Erfahren Sie Interessantes und Wissenswertes über die Kartoffelpflanze: * Profil der Kartoffelpflanze * Die Kartoffelpflanze und ihre Sorten * Wie man eine Kartoffel im Garten anbaut * Anpflanzen von Kartoffeln * Vermehrung und Lagerung * Bestäubung und Krankheiten
Profil der Kartoffelpflanze
Die Kartoffel (Solanum tuberosum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), ihre Gattung ist der Nachtschatten (Solanum). Die Pflanze stammt aus Chiloe, Chonos-Archipel, Chile, und kann ab März oder April gepflanzt werden. Die Kartoffel kann bis zu einem Meter hoch oder sogar noch höher werden. Es ist wichtig zu wissen, dass die Kartoffel Vitamine wie B6 und C, aber auch Phosphor, Mangan, Pantothensäure und Niacin enthält
Die Kartoffelblüte und ihre Sorten
Neben den weißen Kartoffeln, die auch als irische Kartoffel, Katahdin, Kennebec oder weiße Rose bekannt sind, gibt es noch weitere Kartoffelsorten.
Neben der weißen Kartoffel sind die gelben Kartoffeln (Rosabelle, Bintje, Desiree, Yukon Gold oder Nicola), die roten Kartoffeln (Chieftain, Norland, Red Pontiac, Sangre oder Viking) und die blauen oder violetten Kartoffeln (Adirondack Blue, All Blue oder Purple Majesty) am häufigsten anzutreffen. Die Kartoffelpflanze bringt auch Blüten hervor, aus denen sich eine beerenartige Frucht mit Samen entwickelt. Diese Beeren sind nicht essbar, da sie im Gegensatz zu Tomaten, dem anderen Gemüse dieser Kategorie, giftig sind. Andererseits können Kartoffelblüten als Zierde und für schöne Blumenarrangements verwendet werden. Obwohl Kartoffelpflanzen hauptsächlich wegen ihrer wichtigen Rolle in der Gastronomie angebaut werden, können ihre Blüten sehr attraktiv sein. Kartoffelblüten haben verschiedene Farben, z. B. weiß, rot, rosa, blau oder violett. Die Intensität der Farbe kann unterschiedlich sein – einige sind sehr blass, während andere heller sind. Die Blüte selbst hat fünf Blütenblätter, die spitz oder rund sind. Bei allen ist das auffällige Staubgefäß leuchtend gelb
Wie man eine Kartoffel im Garten anbaut
Die Kartoffel ist gar nicht so schwer anzubauen, denn wenn man keinen Garten hat, kann man sie auch in Kübeln oder Kästen anbauen. Das ist eine Gelegenheit, besondere Sorten anzubauen, die man sonst nirgendwo findet, zum Beispiel auf dem Markt. Damit Sie eine Kartoffel anbauen können, sollten Sie ein paar Richtlinien beachten:
*Die Kartoffeln können im März oder April gepflanzt werden, wenn der Boden bearbeitet werden kann; * die richtige Temperatur für die Kartoffeln liegt bei etwa 48 Grad Celsius; * der Abstand zwischen den Kartoffeln sollte zwischen 12 und 14 Zoll betragen;
*Sie können verdichtete oder lehmige Böden verbessern, indem Sie Kompost oder andere organische Stoffe untermischen, um sie lockerer zu machen; *Sie müssen die wachsenden Kartoffeln mit Pflanzennahrung füttern, um ihr Erntepotenzial zu erhöhen; *Auch können Sie die Kartoffeln zwei bis drei Wochen nach der Blüte ernten.
Kartoffeln pflanzen
Sie sollten mit dem Pflanzen der Kartoffeln beginnen, indem Sie sie sechs Wochen lang in einem Raum mit einer Temperatur zwischen 50 und 59 Grad Celsius aufbewahren. Wenn Sie die Kartoffeln ins Beet pflanzen wollen, sollten Sie Gräben ausheben und die Kartoffeln mit den Trieben nach oben einpflanzen. Es wird empfohlen, innerhalb eines Grabens einen Abstand von 12 Zoll und zwischen den Gräben einen Abstand von 28 Zoll einzuhalten. Wenn Sie gesunde, schöne Kartoffelblüten und -pflanzen haben möchten, ist es wichtig, nur die besten Saatknollen zu verwenden und blasse, dünne Triebe auf jeden Fall zu vermeiden. Im Frühjahr, im April, können Sie die Pflanze ins Freie verpflanzen. Das Freilandbeet muss zwei Wochen vor dem Einpflanzen vorbereitet werden, wobei die Temperatur zwischen 61 und 70 Grad liegen sollte. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, müssen die Kartoffeln mit Vlies oder Stroh geschützt werden. Dadurch wird verhindert, dass sie erfrieren. Sollte Ihre Kartoffelpflanze erfrieren, ist es wichtig zu wissen, dass sie trotzdem neue Blätter entwickelt, was sie jedoch anfälliger für Krankheiten macht
Vermehrung und Aufbewahrung
Wenn Sie Ihre Kartoffelpflanze vermehren wollen, um sie entweder zu kochen oder sich an ihren schönen Blüten zu erfreuen, können Sie einige einfache Schritte befolgen. Verwenden Sie nur Knollen, die ein oder mehrere Augen haben. Legen Sie die Kartoffeln, die Sie für die Vermehrung verwenden wollen, in eine flache Kiste, wobei die Augen nach oben zeigen müssen. Lagern Sie die Kisten an einem Ort mit mäßiger Sonneneinstrahlung und einer Temperatur von mindestens 20 °C. Anfang Juni blühen die Kartoffelpflanzen, und Sie können die Kartoffelblüte zu Zierzwecken verwenden. Sie können Ihre Kartoffeln auch ernten und sofort verwenden; achten Sie darauf, dass Sie sie nur ernten, wenn Sie sie auch kochen, denn sie haben keine Schutzschicht und bleiben nicht lange frisch, wenn sie gelagert werden. Um die Kartoffeln frisch zu halten, sollten Sie eine Raumtemperatur von 45 bis 46 Grad haben. Bei niedrigeren oder höheren Temperaturen verändern sie ihren Geschmack. Kartoffeln müssen dunkel gelagert werden, denn wenn sie dem Licht ausgesetzt werden, entwickeln sie einen giftigen Stoff. Sie müssen wissen, dass Sie sie nicht waschen müssen, wenn Sie sie lagern wollen. Außerdem sollten Sie sie nicht am gleichen Ort wie Ihre Äpfel aufbewahren
Bestäubung und Krankheiten
Kartoffeln können von fast allen Arten von Insekten bestäubt werden. Die Insekten können auf der Kartoffel landen oder sie mit ihren Flügeln bestreichen. Außerdem wird der Kartoffelpollen durch den Wind verbreitet. Der Mensch hingegen kann die Pflanze mit einem Pinsel oder einem Wattestäbchen bestäuben. Kartoffeln können von Schädlingen und Krankheiten befallen werden. Wenn der Boden zu trocken ist, werden Kartoffeln eher von Schädlingen befallen, und wenn der Boden zu feucht ist, können Pilze unter guten Bedingungen leben. Für Frühkartoffeln kann die Kraut- und Knollenfäule gefährlich sein, die sich durch braune Flecken bemerkbar macht. Außerdem gibt es verschiedene Arten von Blattläusen, die die Kartoffelpflanzen befallen können, wie die Erlenblattlaus, die Erntemilbe oder die Kartoffelblattlaus. Während des Wachstums können auch andere Schädlinge wie der Kartoffelkäfer, der Kartoffelschorf oder Parasiten die Pflanze befallen. Alles in allem halten wir es für eine gute Idee, Ihre eigenen Kartoffelblüten zu ernten, sei es, um sie zu Zierzwecken zu verwenden, sei es, um Ihre Mahlzeit mit selbst geernteten Kartoffeln zuzubereiten.
