Akdeniz bölgesinin yerlisi olan ve biberiye olarak da bilinen salvia rosmarinus, yaprakları genellikle yiyeceklere lezzet katmak için kullanılan, çok aromatik, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Yemeklerde kullanılmasının yanı sıra, biberiyenin otsu ve enerji verici kokusu genellikle difüzyon için kullanılır. Aslında bu bitkinin şaşırtıcı tıbbi kullanımları da vardır. Bu lezzetli bitki hakkında biraz daha bilgi edinmek için okumaya devam edin:
* Biberiye bitkisinin tarihçesi
* Biberiye bitkisinin kökenleri
* Biberiye bitkisinin tanımı
* Biberiye nasıl ekilir ve yetiştirilir?
* Biberiye nasıl tüketilir?
* Biberiye bitkisinin kullanım alanları
Biberiye Bitkisinin Tarihçesi
İlk olarak M.Ö. 5000 yıllarında çivi yazılı taş tablolarda tanımlanan bitkiyi, oldukça güçlü bir kokuya sahip olduğu için Mısırlıların defin törenlerinde kullandıkları anlaşılmaktadır. Daha sonra antik Yunan ve Romalılarda, özellikle de tarihteki en önemli bitkisel yazılardan biri olan “De Materia Medica “da daha fazla atıfta bulunulmuştur.
Biberiye Çin’e Han Hanedanlığı’nın son dönemlerinde, 220 yılı civarında ulaşmıştır. İngiltere’de biberiyenin ne zaman getirildiği kesin olarak bilinmemekle birlikte, çoğu kişi bitkiyi 1. yüzyılda bölgeyi işgal eden Romalıların getirdiğine inanmaktadır.
İngiltere için ise 8. yüzyıla kadar resmi bir kayıt bulunmamaktadır. Şarlman’ın manastır bahçelerini ve çiftlikleri biberiye ve diğer bitkileri yetiştirmeye teşvik ettiği için bu bitkiyi ülkeye getirdiğine inanılmaktadır.
Biberiye Bitkisinin Kökenleri
Bu bitki Salvia cinsindeki yüzlerce bitkiden biri olarak bilinir. Başlangıçta sadece iki veya dört üyeden oluşan çok daha küçük bir grup olan rosmarinus olarak sınıflandırılmıştır. İlginç bir şekilde, bu bitki aynı zamanda “Labiatae” adı altında bilinen nane ailesinin bir parçasıdır
Elizabeth Kent’in “Flora Domestica” adlı eserinde de belirtildiği gibi rosmarinus adı Latince’den gelmektedir ve “su çiği” anlamına gelmektedir, bu da biberiyenin deniz kenarında iyi geliştiğini göstermektedir. Biberiye mitoloji ve kültüre bağlı olarak sıklıkla sadakat, vefa, hatırlama ya da “varlığın beni canlandırıyor” mesajı göndererek bu bitkilere farklı anlamlar ve özellikler yükler.
Biberiye Bitkisinin Tanımı
Biberiye bitkisi 6 feet yüksekliğe kadar ulaşabilir ve bu uzun yıllar boyunca yapılabilir. Bazı bitkiler onlarca yıl yaşar. Çiçekleri beyazdan koyu mor ya da koyu maviye kadar değişen renklerde, yarım inç uzunluğunda ve üst dudakta iki lob, alt dudakta üç lob ve dört stamen içerir.
Gövdeleri yağlı ve biraz kabadır, ortalarında göze çarpan bir damarla iğneye benzerler, üstleri açık yeşilden neredeyse siyaha, yaprak altları ise beyaz ya da gridir.
Yaprakların bileşimi reçineli ve köseledir ve boyutları 1/3 inç ile 1 1/2 inç arasında değişir.
Tohumlar çok ince, küresel ve pürüzsüz yüzeyli fındıkçıklardır ve gövdeleri odunsu, düz ve dallı, biraz kare şeklinde ve pullu kabukla kaplıdır.
Biberiye Nasıl Ekilir ve Yetiştirilir?
Bir biberiye bitkisini 100’lere dönüştürmek oldukça basittir çünkü herhangi bir özel ihtiyacı yoktur. Bakım gerektirmezler. Fazla alana ihtiyaç duymaz ve gübreye bile ihtiyaç duymaz. Biberiye güneş ışığını sever, ideal olarak günde altı ila sekiz saat güneş alır ve sadece toprak gerçekten kuruduğunda sulamaya ihtiyaç duyulur.
Drenaj delikleri olduğu ve toprak su tutmadığı sürece bir serada ya da kaplarda yetiştirilebilir. Tohumları yerleştirmeden önce biberiyenizi dikmek için en iyi toprağı elde etmek için çok amaçlı gübre veya gübre kullanabilirsiniz.
Sadece toprak kuruduğunda sulanmaları gerekirken, yaprakların solmaya başlayacağı kadar kurumasına izin vermemek önemlidir. Nem seviyesini kontrol etmek için parmağınızı 1 inç toprağa sokun ve nemli hissediyorsanız bitkiyi sulamayın. Büyümeyi ve dallanmayı teşvik etmek için budama ve çimdikleme yöntemlerini kullanın.
Biberiye Nasıl Tüketilir?
Mutfak açısından bakıldığında, taze biberiye yapraklarının yanı sıra kurutulmuş biberiye yaprakları da yemek hazırlamak için kullanılabilir. Eşsiz kokusu aynı kalacaktır. Tadı baharatlı ve sıcak, tonik ve biraz acıdır ve reçineli kokusu onu tanımayı kolaylaştırır. Genellikle sığır eti gibi zengin etlerle, her türlü fırında pişmiş yiyeceklerle, ekşi limonlarla ve hatta tatlı yemekler ve tatlılarla birleştirilir. Biberiyeyi kullanmanın püf noktası ince ince kesmektir çünkü aksi takdirde iğneleri oldukça sivridir ve güvenlik nedeniyle yemekten çıkarılmaları gerekir. Biberiyeyi soğuk suyla durulayın, tek tek dallar halinde kesin, iğnelerini çıkarın, küp küp doğrayın ve yemeğinizin üzerine serpin.
Yaprak Dökmeyen Bitkinin Kullanım Alanları
Mutfak amaçlarının yanı sıra biberiye sirke ve yağlar, içecek infüzyonları, ev dekorasyonu ve hatta haşere caydırıcı olarak da kullanılır. Bununla birlikte, biberiye yemenin sindirime yardımcı olmak, ağrıları iyileştirmek, stres ve kaygıyı yatıştırmak, hafızayı güçlendirmek ve hatta düzenli olarak kullanırsanız doğal deodorant gibi birçok avantajı olduğu için insan vücudu üzerinde inanılmaz etkileri vardır.
Daha spesifik olarak, yapraktan çıkarılan yağ çok çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır. Sindirime, karaciğer sorunlarına, öksürüğe, yüksek tansiyona, baş ağrısına, düşük tansiyona yardımcı olur.
Ayrıca, bu büyülü bitki depresyon ve stres gibi psikolojik durumları tedavi etmek ve hatta yetişkinlerin hafızasını geliştirmek için de kullanılır. Biberiye bitkisinin diğer kullanım alanları arasında ilaç yoksunluğu semptomlarını tedavi etmek, enerji seviyelerini artırmak ve diyabetik böbrek hastalıklarını tedavi etmek yer alır.
Son olarak, biberiye topikal olarak kelliği tedavi etmek için bile kullanılır – kan dolaşımını artırdığına ve bunun da saç dökülmesini önlediğine ve tedavi ettiğine inanılmaktadır.