KISA BİR TARİHÇE
Güzel bir buket çiçek gördüğünüzde muhtemelen ilk aklınıza gelen onları yemek olmayacaktır, ancak aslında yemek pişirmede düzenli olarak kullanılan birden fazla çiçek türü vardır. Bunu destekleyen çok fazla kanıt olmamasına rağmen, insanların yüzyıllardır çiçek yediğine inanılmaktadır. Bu durum, büyük olasılıkla buldukları diğer bitkilerle birlikte çiçekleri de yiyen avcı ve toplayıcılara kadar uzanmaktadır. Çiçek yemenin kanıtları öncelikle şu belirli çiçeklerde görülür: güller, safran çiğdemleri, krizantemler ve diğer birkaç çiçek. Güllerin mutfak dünyasında uzun bir geçmişi vardır, gül yaprakları genellikle garnitür ve şeker olarak yenirdi. Gül çiçeklerinin damıtılmış özü olan gülsuyu, eski Mısır, Yunanistan, Roma, İran ve Güney Asya’da tatlandırıcı ve tıbbi bir unsur olarak kullanılmıştır. Krizantemlerin de gıda olarak uzun bir geçmişi vardır. Bitki, Çin’de M.Ö. 15. yüzyıl kadar erken bir tarihte yetiştirilmiştir ve bugün hala çay ve yeşil sebze olarak tüketilmektedir.
Yenilebilir birçok başka çiçek de vardır, bunlar arasında: Nasturtiumlar, hercai menekşeler, menekşeler ve Johnny-jump-up’lar, karahindibalar, kadife çiçeği ve nergis (diğer adıyla “saksı kadife çiçeği”) keçiboynuzu ağacı çiçekleri, muz çiçekleri, kabak ve diğer kabak çiçekleri, kokulu sardunyalar, yaygın gündüz zambakları (not: diğer zambak türleri zehirli olabilir) leylaklar, ebegümeci ve bitki çiçeği.
Elbette çiçeklerle pişirebileceğiniz birçok tarif ve birçok yol var! Yemeklerinize çiçek katmak ve yemeğinizi renklendirmek için size iki kolay tarif göstereceğiz!
AÇIK YÜZ SALATALIK SANDVIÇLERI
Bu kolay sandviçlerin yapımı hızlı ama yemesi nefis! Bir sonraki partiniz için idealdir
NEYE İHTİYACINIZ OLACAK
1 baget, 1 inç kalınlığında dilimlenmiş 1/2 salatalık, ince dilimlenmiş 3/4 su bardağı keçi peyniri, oda sıcaklığında 1 su bardağı su teresi Seçtiğiniz 10 yenilebilir çiçek (orkide, hercai menekşe, krizantem yaprakları, vb.) Tuz ve karabiber
TALİMAT
1. Baget dilimlerinin her birinin üzerine keçi peyniri sürün. Her birinin üzerine birkaç salatalık dilimi yerleştirin. Üzerine su teresi ve yenilebilir çiçek ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Mümkün olan en kısa sürede servis edin ve tadını çıkarın!
PARLAK YAZ ÇİÇEĞİ SALATASI
Bu salatayı yapmak kolaydır ve malzemeleri kişisel zevklerinize ve tarzınıza uyacak şekilde kolayca değiştirebilirsiniz
NEYE IHTIYACINIZ OLACAK?
Ispanak ve bebek yeşillikleri (Ya da dilediğiniz marul) 10 adet ikiye bölünmüş çeri domates 1 adet ince dilimlenmiş küçük salatalık 1 adet doğranmış avokado 6 adet dilimlenmiş çilek 5 adet dilimlenmiş mantar Dilediğiniz yenilebilir çiçekler Dilediğiniz sos
TALİMATLAR:
1. Tüm sebzelerinizi hazırlayın ve doğrayın 2. Sebzeleri bir kasede birleştirin 3. En sevdiğiniz sos ile süsleyin 4. Seçtiğiniz çiçekleri veya yaprakları serpiştirin (Tazeliklerini korumak için çiçekleri salatayı hazırladıktan sonra eklediğinizden emin olun) Tercih ettiğiniz yeşillik türünü kullanabilirsiniz, su teresi, ıspanak, romaine… Tüm malzemelerinizi bir araya getirdiğinizde salatayı tercih ettiğiniz sosla karıştırın, biz tatlı bir çilekli salata sosu seçtik. Ardından canlı ve lezzetli bir dokunuş için çiçeklerinizi veya yapraklarınızı salataya ekleyin.
Yemeklerinize çiçek eklemenin pek çok kolay ve yaratıcı yolu vardır, bu nedenle bir dahaki sefere bahçede güzel çiçeklerinizi hayranlıkla izlerken neden bir sonraki yemeğiniz için birkaç tane ayırmayı düşünmüyorsunuz?