Zambakgiller familyasından sonbahar çiğdemi ile karıştırılmaması gereken güzel çiğdem çiçeği, dünyanın dört bir yanındaki bahçelerde bulunan acılı gözler için bir manzaradır. Genellikle ilkbahar mevsiminde açan ilk çiçeklerden biri olan renkli çiğdem, parlayan sarı yaprakları meşhur fincan şeklini alana kadar kapalıyken bir ampule benzediği için bazen ampul çiçeği olarak da anılır. Parlak, şenlikli dış görünüşü, gri, renksiz şehir hayatlarımıza çok ihtiyaç duyulan rengi getirmek isteyen tüm bahçelere ve peyzajlara neşeli bir ektir. Bu harika çiçek hakkında bilinmesi gereken her şeyi keşfedeceğiz. Öğrenmek için okumaya devam edin

  • Çiğdem Çiçeğinin Kökenleri
  • Çiğdem Çiçeği Özellikleri
  • Kültür, Sembolizm ve Mit
  • Safran Çılgınlığı
  • Mutfak ve Tıbbi Kullanımlar
  • Çiğdem Dikimi ve Bakımı

Çiğdem Çiçeğinin Kökenleri

Çiğdem, çiçekli bitkilerin İris ailesinin bir üyesidir. Yaklaşık 90 bitki türü içeren bu cins, en çok safran üreten çeşidi olan crocus sativus ile ünlüdür. Çiğdemler, Kuzey Afrika’da, Orta Doğu’da, Avrupa’da, özellikle Yunanistan ve İspanya’da ve Çin’in bazı bölgelerinde yetişen türleriyle dünyanın birçok yerinde bulunabilir. Çayırlara ve ormanlık alanlara özgü olan bu dayanıklı bitki çok yıllıktır ve doğru koşullarda uzun yıllar dayanabilir. 17. yüzyılın başlarında, çiçekler elçiler ve kaşifler tarafından getirildikçe dünyanın dört bir yanında yeni çeşitler üretiliyordu

Çiğdem Çiçeği Özellikleri

Kupa şeklindeki çiğdem, sadece beyaz yapraklarıyla değil leylak, leylak rengi, mavi, turuncu, sarı ve lavanta gibi diğer renkleriyle de renkli bir cinsin parçasıdır. Çiğdem, üremesi için tohumların yerini alan soğana benzer kökler olan kormlar üretir. Büyümek için alanı tercih eden yalnız bir bitkidir. Yaprakları çime benzeyen ensiform yapıdadır. Her yaprak genellikle orta ekseni boyunca beyaz renkli bir şerit içerir. Çiğdem çiçeklerinin çoğunda sadece tek bir stil ile üç stamen bulunur. Bazı çiçekler sıcak iklimlerde Ocak ayı kadar erken açabilir, ancak çoğu ilkbaharın başlarında açma eğilimindedir. Çiğdemin taç yaprakları sadece güneşli günlerde açılır, diğer zamanlarda enerjiyi korumak için koruyucu bir küme halinde kapalı kalır

Kültür, Sembolizm ve Mit

Çiğdem adının, Smilax adında bir periye aşık olan ve bir ilişki yaşayan genç bir adam olan Yunan Krokus adından kaynaklandığı düşünülmektedir. İlişkinin durumundan mutsuz olan Krokus şikayet etmiş ve tanrılar tarafından bir çiçeğe dönüştürülmüştür. Diğer hikâyelere göre Smilax bir çoban kızıymış ve tanrılar tarafından evlenme teklifi reddedilince Krokus canına kıymış. Tanrıça Flora, Smilax’ın üzüntüsünden etkilenmiş ve ikisini de çiçeğe dönüştürmüştür. Beyaz çiğdem saflığı, masumiyeti ve gerçeği sembolize eder. Mor genellikle saygınlık ve başarı ile ilişkilendirilirken, sarının neşe ve sevinci sembolize ettiği düşünülür. Antik Roma’da bu çiçeğin aşka ilham verdiğine inanılır ve etkinliklere gelen konukların üzerine püskürtülürdü

Safran Çılgınlığı

Çiğdem sativasından elde edilen safran, kilosu 2.000 ila 10.000 dolardan satılan dünyanın en pahalı gıda maddesidir! Toplanması son derece zahmetlidir, tek bir çiçek sadece üç stigma üretir ve her bir ons safran 14.000’e yakın stigma içerir. Çiçekler yılda sadece birkaç gün açar, bu nedenle dünyaya yetecek miktarı elde etmenin ne kadar zor olduğunu tahmin edebilirsiniz. Dünyadaki safranın çoğu İspanya’nın Castilla-La Mancha olarak bilinen tek bir bölgesinde yetiştirilmektedir. Daha düşük kalitede olduğu düşünülse de İran’ın bazı bölgelerinde de bulunabilir ve İspanyol çeşidi genellikle neredeyse iki katı fiyata satılır

Mutfak ve Tıbbi Kullanım Alanları

Çiğdem türlerinin çoğu yenilebilir, pişirilir ve kestane ya da fındık gibi yenir. Nişastalı, yumru benzeri bir besindir ve yoğun kalorilidir. Mutfaktaki en ünlü kullanımı safran baharatıdır. Safran çok güçlü olduğu için yemek pişirmede sadece küçük bir miktar gereklidir; güveçlere, çorbalara ve sığır eti ve deniz ürünleri için marinatlara bir tutam eklemek uzun bir yol kat eder. Risottolarda ve diğer pirinç yemeklerinde de oldukça popülerdir. Safranın stigmaları ve bazen de yaprakları tıbbi olarak da kullanılır. Bazı araştırmalar, kramplar ve düzensizlikler gibi adet sorunları için faydalar gösterirken, erkeklerin kısırlık için kullandıkları bilinmektedir. Alzheimer ve depresyon için de bazı fayda belirtileri bulunmuştur

Çiğdem Dikimi ve Bakımı

Yetiştirmesi oldukça kolay olan çiğdem çiçeği çoğu bahçeye iyi bir katkı sağlayabilir. Bitkiler tam güneş ışığı ya da kısmi gölge ister. İyi drene edilmiş toprak idealdir ve soğumadan önce yaklaşık 3 inç derinliğe dikilmelidir. Diğer bitkilerle arasında en az 2 inç boşluk bırakın. Sonbahar mevsiminde uygulanan iyi bir ampul gübresi, yıl boyunca sağlıklı ve güçlü kalmalarına yardımcı olur. Kök salmış sağlıksız soğanları temizlemek için birkaç yılda bir yeniden dikmek iyi bir fikirdir. Çoğu çiçek tarhı için iyi bir uyum sağlarlar ve iç mekanlarda kaplarda oldukça iyi hayatta kalabilirler

Güzel Bir Ortak

İster bahçenize ister iç mekanlarınıza biraz daha güzel renkler katmak isteyin, çiğdem çiçeği iyi bir seçimdir. Safran fiyatları bu kadar yüksekken, bir çiğdem sativa çiçeğine yatırım yapmak ve kendiniz için taze safranın yanı sıra kış ayları boyunca kızartmak için bazı lezzetli kormlara sahip olmak, katılmak için eğlenceli ve kalıcı bir ortaklık olabilir.