Mürver çiçeği, aromatik çiçekleri ve meyveleri nedeniyle tüm dünyada bilinen yaprak döken bir çalının çiçeğidir. Mürver çiçeğinden lezzetli, soğuk içecekler hazırlamak yaygındır. Ayrıca, mürver meyveleri ve çiçekleri çeşitli yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
Bu preparatların insan vücudu üzerindeki faydalı etkileri son derece popülerdir. Dünya çapında iki düzineden fazla türü tespit edilmiştir. En iyi bilinenleri Amerikan mürver (Sambucus Canadensis), kara mürver (Sambucus nigra), Meksika mürver, Asya cüce mürver ve Avustralya’dan kırmızı mürverdir. Eğer mürver çiçeğini özellikleri nedeniyle seviyorsanız, aşağıdaki bölümlere göz atın:
* Mürver çiçeği ile ilgili kökenler ve gelenekler
* Mürver çiçeği nedir
* Mürver çiçeği nasıl yetiştirilir ve bakımı nasıl yapılır
* Mürver çiçeğinin kullanım alanları
Mürver Çiçeği ile İlgili Kökenler ve Gelenekler
Bilimsel adı Sambucus canadensis olan mürver çiçeğinin kökeni Kuzey Amerika’dır ve insanların çok lezzetli serinletici bir içecek yaptıkları salkım şeklindeki beyaz-krem çiçekleriyle bilinir. Mürver ayrıca çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılan mor-siyah meyveleriyle de bilinir.
Mürver çiçeği ile ilgili birçok batıl inanç ve gelenek vardır. Bu çalının, bir çit çalısı gibi yetiştirildiği ve gizemle örtülü olduğu Büyük Britanya’dan geldiği varsayılmaktadır.
Beyaz çiçekleri ve siyah meyveleri zaman içinde bir dizi iyileştirici güç ve özellik ile ilişkilendirilmiştir. Mürver çiçeği çalısı uzun zamandır kutsal bir ağaç olarak görülüyor ve ülke halkı korkudan onu kesmekten kaçınıyor. Çalı, kötü ruhların girmesini engelleyen evin koruyucusu olarak kabul edilirdi. Ayrıca, fırtınalar sırasında elektriksel olaylardan korunmak istiyorsanız mürver ağacının altına sığınmanız gerektiğine inanılırdı.
Mürver Çiçeği Nedir?
Mürver çiçeği çalıları Adoxaceae veya kartopu familyasından gelir. Diğer botanikçiler mürver çiçeği çalısının Caprifoliaceae veya hanımeli ailesinden geldiğini iddia etmektedir. Bu çalı birçok iklim bölgesinde bulunur. Sambucus nigra Avrupa, Kuzey Afrika ve Batı Asya’ya özgü iken, Sambucus canadensis Kuzey ve Orta Amerika’ya özgüdür.
Amerikan mürverinden bahsetmişken, çalıların açık kahverengi veya gri saplara sahip olduğunu ve kolayca çıkarılabildiğini, bu nedenle akçaağaç şurubu toplamak için tüp olarak kullanılabileceğini unutmamalısınız.
Sambucus çalılarının bileşik yaprakları vardır, her yaprak beş ila dokuz oval yapraklı dişe sahiptir. Çalı çok yıllıktır ve aromatik çiçekler ilkbahar sonu ya da yaz başında ortaya çıkar. Şemsiye gibidirler, kremsi beyazdırlar ve dışarıdan içeriye doğru açılırlar. Hasat ederken, çiçeklerin merkezde tamamen açık olmasına bakmalısınız.
Yağmur yağdıktan sonra, hasat etmeden önce çiçeklerin kuruması için güneşin tekrar doğmasını bekleyin. Eğer ıslak hasat ederseniz, renkleri krem beyazdan siyaha döner. Lezzetli mor-koyu meyveler Ağustos ayından Eylül sonuna kadar hasat edilebilir.
Mürver Çiçeği Nasıl Yetiştirilir ve Bakımı Nasıl Yapılır?
Amerikan mürver çiçeği çalıları 10 ila 15 feet yüksekliğe ulaşabilir. Vahşi doğada yaygındırlar ve bu nedenle iddialı değildirler ve bahçenizde çok kolay yetiştirilebilirler. Yuvarlak bir yaprak tacına sahiptirler, kelebekleri çeken çiçekleri ve birçok kuş tarafından sevilen meyveleri sayesinde bahçenize ekstra güzellik ve canlılık katarlar.
Amerikan mürver çalıları iddialı olmasa da, daha büyük bir meyve mahsulü istiyorsanız size bazı ipuçları verebiliriz:
* Bu çalıların hem güneşten hem de gölgeden faydalanabilecekleri bir yere dikilmesi idealdir.
* Bu çalılar için en iyi toprak hafif asidik olandır. Toprağı mümkün olduğunca nemli severler çünkü kökleri çürümez.
* Bazı mürver çiçeği türleri kuraklığa dayanabilir; bu durumda onları aşırı sulamamak en iyisidir.
* Mürver çalıları farklı sıcaklık ve nem seviyelerine sahip farklı iklimlerde yetişir, ancak dondan hoşlanmazlar.
* Onları dikmeden önce toprağa kompost eklemelisiniz; her yıl ilkbaharda toprağı ek kompostla gübrelemelisiniz.
* Bahar başında çalılarınızı budamalısınız. Ölü ve hasarlı veya hastalıklı dalları çıkarın ve güzel bir yuvarlak taç oluşturmayı hedefleyin.
* Çalılarınızı çimlendirmek için tohum toplayarak ya da olgun bitkilerden çelikler alarak çoğaltabilirsiniz.
* Çalıların köklerindeki yabani otları ya elle ya da köklerin etrafındaki toprağı ağaç kabuğuyla kaplayarak temizlemelisiniz.
Mürver Çiçeğinin Kullanım Alanları
Mürver çiçeklerinin tıbbi faydaları eski çağlardan beri bilinmektedir. Eski Mısır’da mürver çiçeği suyunun kozmetik etkileri kırışıklıkları azaltmak için iyi biliniyordu.
Daha sonra, 17. yüzyılda Martin Blochwich “Mürverin Anatomisi” adlı kitabı Latince’den çevirmiş ve bu bitkinin 70 hastalık için yararlı etkilerini ayrıntılı olarak anlatmıştır.
Günümüzde mürver meyveleri jöle, reçel ve mürver tentürlerinin hazırlanmasında kullanılırken, mürver çiçekleri ferahlatıcı ve köpüklü bir içecek için kullanılır. Mürver çiçeği şarap veya birayı tatlandırmak için kullanılabileceği gibi çay hazırlamak için de kullanılabilir. Fırında pişirilen tatlılarda da lezzetlidirler.
Mürver çiçekleri sinüzit, soğuk algınlığı, larenjit, grip, öksürük ve bakteriyel enfeksiyon gibi hastalıkları tedavi etmek için de iyi bilinmektedir. Bu çiçeklerin faydalı etkileri diyabet hastaları arasında popülerdir.
Özetle, mürver çiçekleri doğada yetişen ve kolayca ekilebilen çok yıllık bir çalıdan gelir. Bahçenize tazelik katarlar ve meyveleri ve çiçekleri damak tadınız için bir zevktir!