Solanum tuberosum ya da hepimizin bildiği gibi patates, ilk olarak Peru’da İnkalar tarafından yetiştirilen eski bir kök sebzedir. Ayrıca patates, domatesle aynı aileden gelmektedir: Patlıcangiller ya da Solanaceae. Patates dünyanın her yerinde yetiştirilmekte ve haşlanmış patates, patates püresi, klasik patates kızartması veya çeşitli yemeklerin bir parçası olarak farklı şekillerde tüketilmektedir. Patates çiçeği hakkında farklı ve ilginç şeyler öğrenelim: * Patates bitkisi profili * Patates çiçeği ve çeşitleri * Bahçenizde patates nasıl yetiştirilir * Patates ekimi * Çoğaltma ve depolama * Tozlaşma ve hastalıklar
Patates Bitki Profili
Solanum tuberosum, cinsi Nightshade, Solanum olan Nightshades, Solanaceae adlı ailenin bir parçasıdır. Bitkinin kökeni Chiloe, Chonos-Archipel, Şili’dir ve Mart veya Nisan ayından itibaren ekmeye başlayabilirsiniz. Patates 3 feet veya daha uzun boylara kadar büyüyebilir. Patatesin B6 ve C gibi vitaminlerin yanı sıra fosfor, manganez, pantotenik asit ve niasin içerdiğini bilmek önemlidir
Patates Çiçeği ve Çeşitleri
İrlanda patatesi veya Katahdin, Kennebec veya beyaz gül olarak da bilinen beyaz patates dışında daha fazla patates çeşidi vardır.
Beyaz patatesin yanı sıra en sık karşılaştıklarımız sarı patatesler (Rosabelle, Bintje, Desiree, Yukon Gold veya Nicola) kırmızı patatesler (Chieftain, Norland, Red Pontiac, Sangre veya Viking) ve mavi veya mor patateslerdir (Adirondack Blue, All Blue veya Purple Majesty.) Patates bitkisi ayrıca tohumlarla dolu dut benzeri bir meyve yetiştiren çiçekler de üretir. Bu meyveler yenilebilir değildir çünkü bu kategorideki diğer sebze olan domateslerin aksine zehirlidirler. Öte yandan patates çiçekleri süs eşyası ve güzel çiçek aranjmanları için kullanılabilir. Patates bitkileri çoğunlukla gastronomideki önemli rolleri için yetiştirilse de, çiçekleri gerçekten çekici olabilir. Patates çiçekleri beyaz, kırmızı, pembe, mavi veya mor gibi farklı renklere sahiptir. Rengin yoğunluğu farklılık gösterebilir – bazıları çok solukken, diğerleri daha parlaktır. Çiçeğin kendisinin sivri veya yuvarlak beş yaprağı vardır. Hepsinde öne çıkan ercik parlak sarıdır
Bahçenizde Patates Nasıl Yetiştirilir
Patates yetiştirmek o kadar da zor değildir, çünkü bahçeniz yoksa kovalarda veya kutularda da yetiştirebilirsiniz. Bu, pazar gibi başka hiçbir yerde bulamayacağınız özel çeşitleri yetiştirmek için bir fırsattır. Patates yetiştirmek için birkaç yönergeye uymalısınız:
*Zengin, kumlu ve gevşek toprak veya kısmen kum olan tınlı toprak kullanmalısınız; *Patatesler toprağın işlenebileceği Mart veya Nisan aylarında ekilebilir; *Onlar için doğru sıcaklık yaklaşık 48 F derecedir; *Aralarındaki boşluk 12 ila 14 inç olmalıdır;
*Kompost veya diğer organik maddeleri karıştırarak sıkıştırılmış veya killi toprakları daha gevşek hale getirebilirsiniz; *Hasat potansiyelinizi artırmak için büyüyen patatesleri bitki besinleriyle beslemeniz gerekir; *Ayrıca, bitkiler çiçek açtıktan iki ila üç hafta sonra patatesleri hasat edebilirsiniz.
Patates Dikimi
Patatesi, sıcaklığı 50F ile 59F arasında değişen bir odada altı hafta bekleterek ekmeye başlamalısınız. Yatağa dikmeye hazırlanırken hendekler açın ve patatesleri sürgünleri yukarı bakacak şekilde dikin. Bir hendek içinde aralarında 12 inç ve hendekler arasında 28 inç bırakılması önerilir. Sağlıklı, güzel patates çiçekleri ve bitkileri istiyorsanız, yalnızca en iyi tohum yumrularını kullanmanız ve her ne pahasına olursa olsun soluk, ince sürgünlerden kaçınmanız önemlidir. Bitkiyi ilkbaharda, Nisan ayı boyunca dışarıya taşıyabilirsiniz. Dış mekan yatağını ekimden iki hafta önce hazırlamanız gerekir. Sıcaklık 61-70F arasında değişmelidir. Sıcaklık çok düşük olduğunda, patateslerin yün veya samanla korunması gerekir. Bu onların donmasını önler. Patates bitkinizin donması durumunda, hala yeni yapraklar geliştirdiklerini bilmek önemlidir, ancak bu onları hastalıklara daha yatkın hale getirir
Çoğaltma ve Depolama
Patates bitkinizi, patates pişirmek ya da güzel çiçekleriyle kendinizi memnun etmek için çoğaltmak istiyorsanız, birkaç kolay adımı takip edebilirsiniz. Bu işlem için sadece bir veya daha fazla gözü olan yumruları kullanmanız gerekir. Ardından, çoğaltmak için kullanmayı planladığınız patatesleri, gözleri yukarı bakacak şekilde düz bir kutuya yerleştirin. Haziran ayı başlarında patates bitkileriniz çiçek açar ve patates çiçeğini süs amaçlı kullanabilirsiniz. Patateslerinizi hasat edebilir ve hemen kullanabilirsiniz; sadece pişireceğiniz zaman hasat ettiğinizden emin olun çünkü koruyucu bir tabakaları yoktur ve depolandıklarında uzun süre taze kalmazlar. Patatesleri taze tutmak için 45 ila 46 F derece oda sıcaklığına sahip olmalısınız. Daha düşük veya daha yüksek sıcaklıklarda tatları değişir. Patatesler karanlık depolara konulmalıdır çünkü ışığa maruz kaldıklarında toksik bir madde geliştirirler. Eğer onları saklamayı planlıyorsanız, yıkamak zorunda olmadığınızı bilmeniz gerekir. Ayrıca, onları elmalarınızla aynı yerde tutmayın
Tozlaşma ve Hastalıklar
Patatesler hemen hemen her tür böcek tarafından tozlaştırılabilir. Böcekler patatesin üzerine konabilir ya da kanatlarıyla patatesi fırçalayabilir. Ayrıca patates poleni rüzgarla da yayılır. İnsanlar ise bitkiyi bir boya fırçası veya pamuk aplikatörü ile tozlaştırabilir. Patatesler zararlı böcekler ve hastalıklarla istila edilebilir. Toprak çok kuruysa, patateslerin zararlılarla istila edilme olasılığı daha yüksektir veya toprak çok nemli olduğunda mantarlar iyi koşullarda yaşayabilir. Erken patatesler için geç yanıklık tehlikeli olabilir, kahverengi lekeler bunun tipik belirtileridir. Bunun yanı sıra, kızılağaç yaprak biti, hasat akarı veya patates yaprak biti gibi patates bitkilerini istila edebilecek yaprak biti türleri vardır. Büyüme sürecinde, bitkiyi istila edebilecek patates böceği, patates uyuzu veya parazitler gibi başka zararlılar da vardır. Sonuç olarak, ister süs amaçlı isterseniz de kendi ev yapımı patateslerinizle yemeğinizi hazırlamak için kendi patates çiçeklerinizi hasat etmenin iyi bir fikir olabileceğini düşünüyoruz.