Fleur de sureau : une floraison savoureuse

Le sureau est la fleur d’un arbuste à feuilles caduques connu dans le monde entier pour ses fleurs aromatiques et ses fruits. Il est courant de préparer de délicieuses boissons froides à partir de la fleur de sureau. En outre, les fruits et les fleurs du sureau sont utilisés pour la préparation de divers aliments.

Les effets bénéfiques de ces préparations sur le corps humain sont très appréciés. Plus de deux douzaines d’espèces sont identifiées dans le monde. Les plus connues sont le sureau américain (Sambucus Canadensis), le sureau noir (Sambucus nigra), le sureau mexicain, le sureau nain asiatique et le sureau rouge d’Australie. Si vous aimez la fleur de sureau pour ses propriétés, consultez les sections suivantes :

* Origines et coutumes liées à la fleur de sureau

* Qu’est-ce que la fleur de sureau ?

* Comment cultiver et entretenir la fleur de sureau ?

* Utilisations de la fleur de sureau

Origines et coutumes liées à la fleur de sureau

La fleur de sureau, scientifiquement appelée Sambucus canadensis, est originaire d’Amérique du Nord et est connue pour ses fleurs blanches-crèmes en forme de grappes, dont on fait une boisson rafraîchissante très savoureuse. Le sureau est également connu pour ses fruits noirs et violets, qui sont utilisés pour guérir diverses maladies.

De nombreuses superstitions et traditions sont liées à la fleur de sureau. Cet arbuste serait originaire de Grande-Bretagne, où il était cultivé comme une haie et entouré de mystère.

Ses fleurs blanches et ses fruits noirs ont été associés au fil du temps à une série de pouvoirs et de propriétés curatives. Le sureau a longtemps été considéré comme un arbre sacré et les habitants du pays ont longtemps évité de le couper par crainte. L’arbuste était considéré comme le protecteur de la maison qui empêchait les mauvais esprits d’y pénétrer. En outre, on croyait qu’il fallait s’abriter sous le sureau si l’on voulait être protégé contre les phénomènes électriques lors des orages.

Qu’est-ce que la fleur de sureau ?

Le sureau est un arbuste de la famille des adoxacées ou viburnum. D’autres botanistes affirment que le sureau appartient à la famille des Caprifoliaceae ou famille des chèvrefeuilles. Cet arbuste est présent dans de nombreuses zones climatiques. Alors que le Sambucus nigra est originaire d’Europe, d’Afrique du Nord et d’Asie occidentale, le Sambucus canadensis est originaire d’Amérique du Nord et d’Amérique centrale.

En ce qui concerne le sureau américain, il convient de noter que l’arbuste a des tiges brun clair ou grises et qu’il peut être facilement déterré, de sorte qu’il peut être utilisé comme tube pour la collecte du sirop d’érable.

L’arbuste Sambucus a des feuilles composées, chaque feuille ayant de cinq à neuf dents ovales. L’arbuste est vivace et les fleurs aromatiques apparaissent à la fin du printemps ou au début de l’été. Elles ressemblent à des parapluies, d’un blanc crème, et s’ouvrent de l’extérieur vers l’intérieur. Lors de la récolte, il faut chercher les fleurs complètement ouvertes au centre.

Après une pluie, attendez que le soleil se lève à nouveau pour que les fleurs sèchent avant de les récolter. Si vous les récoltez mouillées, elles changent de couleur, passant du blanc crème au noir. Les fruits savoureux de couleur pourpre foncé peuvent être récoltés d’août à fin septembre.

Comment cultiver et entretenir la fleur de sureau ?

L’arbuste de sureau américain peut atteindre une hauteur de 10 à 15 pieds. Ils sont très répandus à l’état sauvage et, par conséquent, ils ne sont pas prétentieux et peuvent être très facilement cultivés dans votre jardin. Ils ont une couronne de feuilles arrondies, ajoutent de la beauté et de la vivacité à votre jardin, grâce aux fleurs qui attirent les papillons et aux fruits qui sont appréciés par de nombreux oiseaux.

Bien que les arbustes de sureau américain ne soient pas prétentieux, nous pouvons vous donner quelques conseils si vous souhaitez obtenir une plus grande récolte de fruits :

* Il est idéal pour ces arbustes d’être plantés dans un endroit où ils peuvent profiter du soleil comme de l’ombre.

* Le meilleur sol pour ces arbustes est un sol légèrement acide. Ils aiment un sol aussi humide que possible car les racines ne pourrissent pas.

* Certains types de fleurs de sureau peuvent résister à la sécheresse ; dans ce cas, il est préférable de ne pas trop les arroser.

* Les arbustes de sureau poussent sous différents climats, avec différents niveaux de température et d’humidité, mais ils n’aiment pas le gel.

* Avant de les planter, il convient d’ajouter du compost au sol ; chaque année, au printemps, il faut fertiliser le sol avec du compost supplémentaire.

* Au début du printemps, vous devez tailler votre arbuste. Enlevez les branches mortes et celles qui sont abîmées ou malades et cherchez à obtenir une belle couronne ronde.

* Vous pouvez multiplier votre arbuste en récoltant des graines pour les faire germer ou en prélevant des boutures sur des plantes adultes.

* Vous devez retirer les mauvaises herbes de la racine de l’arbuste, soit manuellement, soit en recouvrant le sol autour des racines avec de l’écorce d’arbre.

Utilisations de la fleur de sureau

Les vertus médicales des fleurs de sureau sont connues depuis l’Antiquité. Dans l’Égypte ancienne, les effets cosmétiques du jus de fleur de sureau étaient connus pour réduire les rides.

Plus tard, au XVIIe siècle, Martin Blochwich a traduit du latin le livre intitulé “Anatomie du sureau” et a décrit en détail les effets bénéfiques de cette plante pour 70 maladies.

De nos jours, les fruits du sureau sont utilisés pour la préparation de gelées, de confitures et de teintures de sureau, tandis que les fleurs de sureau sont utilisées pour la préparation d’une boisson rafraîchissante et mousseuse. Les fleurs de sureau peuvent être utilisées pour aromatiser le vin ou la bière, ou encore pour préparer le thé. Elles sont également délicieuses dans les desserts, cuites au four.

Les fleurs de sureau sont également connues pour traiter des maladies telles que la sinusite, le rhume, la laryngite, la grippe, la toux et les infections bactériennes. Les effets bénéfiques de ces fleurs sont appréciés par les patients atteints de diabète.

En résumé, les fleurs de sureau proviennent d’un arbuste vivace qui pousse à l’état sauvage et peut être facilement planté. Elles apportent de la fraîcheur à votre jardin et les fruits et les fleurs sont un délice pour vos papilles gustatives !

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