Le romarin : Une herbe savoureuse à feuilles persistantes

Originaire de la région méditerranéenne, la salvia rosmarinus, également connue sous le nom de romarin, est un arbuste à feuilles persistantes, très aromatique, dont les feuilles sont souvent utilisées pour parfumer les aliments. Outre ses usages culinaires, le parfum herbacé et énergisant du romarin est souvent utilisé en diffusion. En fait, cette plante a aussi des usages médicaux surprenants. Poursuivez votre lecture pour en savoir un peu plus sur cette plante savoureuse :

* L’histoire du romarin

* Les origines du romarin

* Description du romarin

* Comment planter et cultiver le romarin ?

* Comment consommer le romarin ?

* Utilisations du romarin

L’histoire du romarin

Décrit pour la première fois vers 5000 avant J.-C. sur des tables de pierre cunéiforme, il semblerait que les Égyptiens utilisaient cette plante dans leurs cérémonies funéraires car elle a un parfum assez puissant. Plus tard, les Grecs et les Romains de l’Antiquité ont fait d’autres références, notamment dans le “De Materia Medica”, l’un des plus importants écrits sur les plantes médicinales de l’histoire.

Le romarin est arrivé en Chine à la fin de la dynastie Han, vers 220. En Angleterre, on ne sait pas exactement quand le romarin a été introduit, mais la plupart des gens pensent que ce sont les Romains qui ont introduit la plante lorsqu’ils ont occupé la région au 1er siècle.

Pour l’Angleterre, cependant, il n’existe pas de documents officiels avant le 8e siècle. On pense que c’est Charlemagne qui l’a introduite dans le pays, car il a encouragé les jardins monastiques et les fermes à cultiver du romarin et d’autres herbes.

Les origines du romarin

Le romarin est l’une des centaines de plantes du genre Salvia. À l’origine, elle était classée dans un groupe beaucoup plus petit, rosmarinus, qui ne comprenait que deux ou quatre membres. Il est intéressant de noter que cette plante fait également partie de la famille de la menthe, connue sous le nom de “Labiatae”

Le nom de rosmarinus vient du latin et signifie “rosée d’eau”, comme l’indique “Flora Domestica” d’Elizabeth Kent, ce qui suggère que le romarin se développe bien au bord de la mer. Le romarin fait souvent référence à la fidélité, à la loyauté, au souvenir ou au message “ton existence me fait revivre”, selon la mythologie et la culture, associant ainsi différentes significations et caractéristiques à ces plantes.

Description du romarin

Le romarin peut atteindre une hauteur de 1,80 m, et ce pendant de nombreuses années. Certaines plantes vivent des dizaines d’années. Ses fleurs vont du blanc au pourpre foncé ou au bleu profond, avec une longueur d’un demi-pouce, deux lobes sur la lèvre supérieure et trois lobes sur la lèvre inférieure, y compris quatre étamines.

Les feuilles sont huileuses et quelque peu grossières au niveau des tiges, en forme d’aiguille avec une nervure bien visible au milieu, vert clair à presque noir sur le dessus et blanc ou gris sous la feuille.

La composition des feuilles est résineuse et coriace, et les dimensions varient de 1/3 pouce à 1 1/2 pouce.

Les graines sont des noix sphériques très fines à surface lisse et les tiges sont ligneuses, droites et ramifiées, de forme plutôt carrée et recouvertes d’une écorce écailleuse.

Comment planter et cultiver le romarin ?

Transformer un plant de romarin en une centaine est assez simple car il n’a pas de besoins particuliers. Il ne nécessite pas d’entretien. Il n’a pas besoin de beaucoup d’espace et n’a même pas besoin d’engrais. Le romarin aime la lumière du soleil, idéalement six à huit heures de soleil par jour, et l’arrosage n’est nécessaire que lorsque le sol devient vraiment sec.

Il peut être cultivé dans une serre ou dans des conteneurs, à condition qu’ils soient munis de trous de drainage et que le sol ne retienne pas l’eau. Vous pouvez utiliser de l’engrais tout usage ou du fumier pour obtenir le meilleur sol pour planter votre romarin avant d’insérer les graines.

Bien qu’il ne faille les arroser que lorsque le sol devient sec, il est important de ne pas le laisser se dessécher au point que les feuilles commencent à se flétrir. Enfoncez simplement votre doigt dans le sol pour vérifier le niveau d’humidité et n’arrosez pas la plante si vous sentez qu’elle est humide. La taille et le pincement favorisent la croissance et la ramification.

Comment consommer le romarin ?

D’un point de vue culinaire, les feuilles de romarin séchées ou fraîches peuvent être utilisées dans la préparation des aliments. Le parfum incomparable reste le même. Sa saveur est épicée et chaude, tonique et quelque peu amère, et son parfum résineux permet de le reconnaître facilement. Il est souvent associé aux viandes riches comme le bœuf, à toutes sortes d’aliments cuits au four, aux citrons acides, et même aux plats sucrés et aux desserts. L’astuce pour utiliser le romarin est de le couper finement car sinon, les aiguilles sont assez pointues et il faut les retirer du plat pour des raisons de sécurité. Rincez le romarin à l’eau froide, coupez le romarin en brins individuels, retirez les aiguilles, coupez-les en dés et saupoudrez-les sur votre plat.

Utilisations de l’herbe à feuilles persistantes

Outre les usages culinaires, le romarin est également utilisé pour le vinaigre et les huiles, les infusions de boissons, la décoration de la maison ou encore la lutte contre les parasites. Néanmoins, il a des effets étonnants sur le corps humain, car la consommation de romarin présente de nombreux avantages, tels que l’aide à la digestion, la guérison de la douleur, l’apaisement du stress et de l’anxiété, l’amélioration de la mémoire, et même un déodorant naturel si vous l’utilisez régulièrement.

Plus précisément, l’huile extraite de la feuille est utilisée pour traiter un large éventail de maux. Elle aide à la digestion, aux problèmes de foie, à la toux, à l’hypertension, aux maux de tête et à l’hypotension.

En outre, cette plante magique est également utilisée pour traiter les troubles psychologiques, tels que la dépression et le stress, ou même pour améliorer la mémoire des adultes. Le romarin est également utilisé pour traiter les symptômes de sevrage des drogues, augmenter les niveaux d’énergie et traiter les maladies rénales diabétiques.

Enfin, le romarin est utilisé par voie topique pour traiter la calvitie : on pense qu’il améliore la circulation sanguine, ce qui permet de prévenir et de traiter la chute des cheveux.

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